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'No estamos lejos de lo que quiere decir el mundo con gastronomía': Álvaro Clavijo, chef de El Chato, restaurante número 46 en los '50 Best'

Tras regresar a los 50 mejores del mundo, el chef habló con EL TIEMPO sobre ingredientes colombianos, su identidad y la gastronomía nacional....

05 Noviembre 2026

Tras regresar a los 50 mejores del mundo, el chef habló con EL TIEMPO sobre ingredientes colombianos, su identidad y la gastronomía nacional.

Fuente: https://www.eltiempo.com/cultura/gastronomia/no-estamos-lejos-de-lo-que-quiere-decir-el-mundo-con-gastronomia-alvaro-clavijo-chef-de-el-chato-restaurante-numero-46-en-los-50-best-3598778