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GASTRONOMIA
Los cambios en el consumo de vino: maridajes más allá de la cocina italiana
Experimentar con la gastronomía local y disfrutarlo en ocasiones cotidianas son algunas de las transformaciones que están transformando su consumo....
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GASTRONOMIA
Manuel Mendoza, el chef que se volvió el canciller de Barranquilla
Más conocido como Mane, puso a esa ciudad en el mapa de la alta gastronomía latinoamericana. Entrevista....
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GASTRONOMIA
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GASTRONOMIA
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GASTRONOMIA
El buffet que cambia de país cada domingo: una mañana se come paella y a la siguiente ceviche peruano
El brunch está disponible todos los domingos entre las 12:00 m. y las 4:00 p.m. en el JW Marriott Bogotá, con una tarifa de $230.000 por persona....
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GASTRONOMIA
El asado al barril se abre paso como una alternativa al de carbón: ¿cómo se prepara la carne y cuáles son los mejores cortes?
Mundial de Fútbol, Día del Padre o primero de enero: en la fecha que sea, esta preparación forma parte de la idiosincrasia colombiana....
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GASTRONOMIA
Mengano y el culto a los bodegones argentinos
En Buenos Aires, el chef Facundo Kelemen reelabora las tradiciones de la cocina argentina con alto vuelo técnico y respeto por los orígenes....
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GASTRONOMIA
Una cazuela de mariscos en Santa Marta prueba que el secreto está en los jugos del marisco
Una inesperada preparación marina, recetas con sello local y bebidas hacen de la ciudad un destino que también se recorre a través de los sentidos....
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GASTRONOMIA
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GASTRONOMIA
Mozzarella, campesino o doble crema: cuál queso elegir según cada preparación, según expertos queseros
Si la idea es acompañar un bocadillo, un arequipe o preparar un sándwich caliente, el doble crema suele ser la mejor alternativa....
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GASTRONOMIA
Los diez mandamientos de la parrilla, según el argentino Emiliano Yulita, chef de uno de los templos para comer carne en Buenos Aires
La cabeza del restaurante El Mercado, en el Hotel Faena, comparte su decálogo para lograr una buena preparación....
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GASTRONOMIA
Tributo: el restaurante que reivindica el sabor de la carne y se aventura a utilizarla hasta en sus postres
En una cena hecha entre Oda y Tres Cuatro Cinco, este proyecto gastronómico mostró el potencial que tiene de la carne en todo tipo de preparaciones....
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GASTRONOMIA
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GASTRONOMIA
Revuelto Gramajo
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